Alassio è specializzato in piatti mediterranei e classici del comfort food che richiamano il ricordo di una splendida vacanza estiva sulla Riviera italiana, ispirandosi alla cucina costiera del Bel Paese con un tocco di influenza ligure. Con uno spirito tipicamente estivo, Alassio è sinonimo di lunghi pranzi rilassanti, cene abbondanti in compagnia e numerosi giri di cocktail fruttati.